Kremowa zupa grzybowa
Co jest wymagane:
Pół litra masła
1 drobno posiekana cebula
olej z oliwek, 1/4 szklanki
1 funt pokrojonych pieczarek (dowolnego rodzaju, w tym portobello, cremini, pieczarek itp.)
Dwa ząbki czosnku, drobno posiekane tymianek, pół łyżeczki suszonego lub jedna łyżeczka świeżego
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Zagotuj 3 szklanki bulionu z kurczaka lub warzywnego.
Do miarki o pojemności 1,5 litra można dodać 1 łyżkę mąki pszennej w celu zagęszczenia.
Dla dekoracji można dodać posiekaną świeżą pietruszkę.
Kroki, które należy podjąć:
W dużym rondlu rozpuść oliwę z oliwek i masło na średnim ogniu. Zrumień pieczarki.
Gotuj na wolnym ogniu, często mieszając, przez kolejne 8 do 10 minut lub do momentu, aż pokrojone pieczarki zaczną brązowieć i puszczać soki.
Aromaterapia dla smaku: Aby zmiękczyć, podsmaż posiekaną cebulę przez około 5 minut.
Po minucie lub dwóch dodaj posiekany czosnek i tymianek i gotuj dalej, aż uwolnią aromat. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Z drugiej strony, Roux jest opcją: gotuj na wolnym ogniu, stale mieszając, przez kolejną minutę lub dwie, podczas gdy grzyby się gotują. Spowoduje to, że zupa zgęstnieje.
Powoli dodawaj bulion i dobrze mieszaj, regularnie mieszając. Aby smaki się połączyły, gotuj na wolnym ogniu przez 10–15 minut po zagotowaniu składników.
Jeśli wolisz, możesz użyć blendera ręcznego lub ostrożnie wlać część zupy do blendera, aby ją zmiksować.
Mieszając, powoli podgrzewaj śmietanę kremówkę lub pół na pół, uważając, aby nie zagotować. Do smaku dopraw solą i pieprzem.
Przed podaniem nałóż zupę do każdego talerza i, jeśli chcesz, udekoruj posiekaną świeżą pietruszką.
Delektuj się miską tej aksamitnej zupy grzybowej w chłodne wieczory.
